昨日茶百科人再次到达江西修水制作加工金丝皇菊茶。这已经是茶百科第五次行走制作推荐金丝皇菊了。
每年看到这个茶科所的大门都异常的亲切。
到大山深处的厂里之后第一件事就是赶紧跑到仓库打开各箱花，然后随机挑选几朵茶室品试。看今年的头采花品质如何，品相如何、甘甜度如何、汤色如何、余味如何。
挑选出11月初头采制作的金丝皇菊，作为茶百科2018年炭焙金丝皇菊的原料。
把每个焙坑中燃烧充分无烟无气味的炭火覆灰。
炭焙金丝皇菊，和武夷山炭焙岩茶类似，并且温度要比那低，因为菊花更娇嫩，更需要文火慢焙。一点也心急不得。
把挑拣出的更优质的金丝皇菊，放入衬有白布的焙笼里。每笼所放菊花量，比每笼炭焙岩茶要少的多，因为金丝皇菊条索松散，要保证它的修长叶条不能断碎。
因此，这也就使得更费时、费工，制作不出太多量。
整晚都要有师傅值守，并且要每隔一段时间进行翻焙。茶百科同师傅一起，一边学习，一边陪聊，一边闻着花香，还有细赏它的变化。这是每年茶百科人最激动和期待的时刻。
经过一夜的值守，第二天清晨，大雾锁群山，茶园满露凝。
待到中午太阳高起，被清晨大雾笼罩的群山如黛，渐渐清晰起来。
江西修水的宁红工夫、双井绿茶、金丝皇菊，就是生长在这样的群山之内，也才有着平地无论如何种植不出的甘醇滋味。
经过近20个小时的炭火之后，焙笼里的金丝皇菊，更加香甜，也更加干燥，每朵花的细丝都如针般刺手。意味着它完全可以品饮了，也意味着茶百科新一年的金丝皇菊又一次面世了。
连续三四天，两位师傅就要如此这般轮流值守辛苦了
，多个焙笼同时焙，一天也焙不出20斤花
。
期待的心情终于可以细细品尝，虽然有丝丝火气，但并不能遮挡它炭焙后的更香、更甜。
连续喝过茶百科四年金丝皇菊的茶友都懂得炭焙后的那种无与伦比的甘甜醇顺。
尽管再次为它着迷，目前还不是尽情多饮的恰当时机，刚刚焙过的任何茶都一样，火气重，需要放几日退退火，再转化些，会更好，金丝皇菊和别的炭焙茶同理。
